食品
4個雞蛋
3只小鮑魚
壹點洋蔥絲
壹點紅辣椒
適量的鹽
料酒1勺
湯20毫升
方法/步驟
材料；使用較小的雞蛋。
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將雞蛋打在碗裏，加水(蛋液:水1: 1.5)，加入適量鹽和少許料酒拌勻。
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將蛋液過濾三次；過濾蒸好的雞蛋會更細膩。
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將蒸碗用保鮮膜包好，用牙簽在上面叉幾個洞，放入沸騰的鍋中，小火蒸五分鐘左右。
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鮑魚加工:只需用開水焯壹下，肉殼就會分離，下壹個香腸包就不用了，把鮑魚肉去掉。
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用牙刷刷黑邊，在上面畫幾個十字刀。
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待蛋液表面稍有凝結時，打開保鮮膜，將鮑魚放在上面，蓋上保鮮膜蒸熟。
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八
將壹湯匙醬油倒在蒸好的雞蛋上，撒上蔥花和紅辣椒。
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