雪魚生長在四川阿壩州與西藏接壤的長江源頭，鱈魚產於北大西洋兩岸，壹般棲息在近底層，分布從沿海到深海。雪魚在中國主要分布在渤海、黃海和東海北部。鱈魚原產於從北歐到加拿大和美國東部的北大西洋的冷水中。世界上鱈魚的主要生產國是加拿大、冰島、挪威和俄羅斯，日本主要在北海道。
鱈魚的做法:
清蒸鱈魚，將鱈魚用適量的鹽和料酒腌制30分鐘，在上面鋪上壹些幹辣椒絲和三片生姜，用保鮮膜蓋好，鍋中加水燒開，將魚蒸5分鐘左右，然後倒入清蒸魚醬油，加入壹些蔥絲，鍋裏燒點熱油，澆在上面即可食用。
炒鱈魚，需要準備壹些鱈魚，鹽，油，黑胡椒。先控制鱈魚的含水量晾幹，表面塗上壹些黑胡椒和鹽，腌制15分鐘左右。用油加熱鍋，轉小火。將魚放入鍋中煎至兩面金黃。