蘑菇菌絲是多細胞的，有橫隔，由頂端的生長而拉長，白色，細長，呈羊毛狀，逐漸絲狀，菌絲相互偶聯形成致密的團，稱為菌絲體。菌絲體腐爛後，暗褐色的培養物變成淺褐色，蘑菇的子實體成熟時就像壹把撐開的傘。它由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環和假菌根組成。
生長環境:
蘑菇的生長主要分為兩個階段:菌絲體生長和子實體生長。在不同的生長階段，蘑菇對溫度有不同的要求。在菌絲生長階段，最適宜的溫度範圍為18~20℃，在子實體生長階段，最適宜的生長溫度為12~16℃。
在蘑菇生長的所有階段，溫度控制非常重要。溫度過高，菌絲的發育會加快，但會很細。這種菌絲體容易老化和早衰，長到子實體就會很容易開傘。如果溫度低於4℃，菌絲體和子實體都會停止生長。
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