材料
主料：羊骨頭(後腿或者羊排，帶肉)1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許
調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋裏，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
小訣竅
吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。
滋補羊骨湯
材料
塞奇納爾草原羊骨頭500g，白蘿蔔半個，料酒壹勺，姜壹塊，鹽適量，香菜適量
做法
1. 草原羊骨頭過水洗凈，白蘿蔔去皮洗凈切塊
2. 鍋中放水，放入羊骨頭煮，不停的將浮沫撈出
3. 放適量的料酒
4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮
5. 放入切好的白蘿蔔煮
6. 最後放適量的鹽煮開即可