成熟的菠蘿
600克
普通米飯
200克
去殼鮮蝦
50克
(母雞的)蛋
100g
洋蔥丁
30克
綠豆仁
20克
肉松幹
30克
熟花生仁
30克
辣椒
3克
佐料
蠔油
1湯匙
泰國魚醬
2湯匙
顆粒狀黑胡椒粉
1茶匙
步驟
1.菠蘿外皮洗凈，縱向切三分之壹。
2.用茶勺把邊上的果肉挖出來備用。
3.把裏面挖幹凈，瀝幹汁液。
4.鮮蝦去殼，後面切壹刀，取出蝦線，用料酒和鹽腌制15分鐘。
5.兩個雞蛋，加壹茶匙水，打成蛋液。
6.鍋裏放油，放入腌制好的蝦，炸至斷。放壹邊，把雞蛋煎熟，放壹邊。炒洋蔥，炒菠蘿，青豆丁和辣椒，加入米飯，用顆粒狀黑胡椒和蠔油炒泰國魚露，加入雞蛋和蝦，撒上熟花生。
技巧
1.給孩子吃的這種米飯不要放太多黑胡椒。不要用太磨的，有顆粒的味道更好。
紅辣椒不要加太多，米飯加幾片就行。不然就太辣了。吃的時候挑出來。
3.大火翻炒米飯，因為加入的菠蘿顆粒有水分，所以顆粒會比較清晰，不然會粘在壹起。