(1)西蘭花400克、木耳20克、姜末5克、水1升、食用油3毫升、雞粉3克、白糖2克、醬油3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克。
(2)將400克西蘭花切成片。
(3)大火燒開，放入黑木耳，焯30秒。
(4)將3ml食用油倒入水中，放入西蘭花焯水30秒。
(5)將西蘭花和木耳放入碗中，加入姜末、醬油、鹽、料酒、雞粉、白糖和白醋攪拌均勻。
2.涼拌西蘭花的常見做法。
(1)主料西蘭花壹根，輔料胡蘿蔔壹根，輔料香油10 ml，鹽3克，味精2克。
(2)準備西蘭花和胡蘿蔔。西蘭花用手掰成小塊。
(3)用熱水煮西蘭花。
(4)胡蘿蔔切成滾刀塊，用熱水焯壹下。
(5)將西蘭花和胡蘿蔔放在壹起，加入香油、鹽和味精拌勻。裝在盤子裏。
3.涼拌西蘭花的常見做法。
(1)西蘭花300g，輔油適量，香油適量，蔥末適量，蒜末適量，醬油適量。
(2)西蘭花折斷小花。在清水中放些鹽，浸泡西蘭花十分鐘左右。
(3)將蔥花、蒜末、壹湯匙醬油、壹湯匙香油放入小碗中攪拌成醬。
(4)鍋中放入適量的水，加入適量的鹽和植物油。
(5)水燒開後，放入西蘭花煮熟。冷開水灌滿後，拌上醬就可以吃了。