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原材料:
壹個雞架，郫縣豆瓣醬，壹個土豆，壹把嫩(越嫩越好)的肛豆，壹個青椒，壹根蔥。
練習:
1，青椒切絲，最後放進去；
2、蔥、姜、蒜切成薄片，姜我切成大塊，怕切成丁，吃菜時不註意吃進嘴裏；
3、土豆也切片；
4.將肛豆切成2.5-3厘米長的細條；
5、雞架堆成塊，不需要任何調料腌制。我之所以買雞架而不是雞或者雞肉，是因為雞架煮熟後吃起來更香，關鍵是我不愛吃肉只愛吃骨頭；
6、準備好調料:醬油，不要用醬油、料酒、鹽、糖、雞精；
7.鍋:鍋中放油，微熱後放入蔥、姜、蒜翻炒，放入郫縣豆瓣，翻炒紅油，放入料酒、醬油、糖，繼續翻炒。此時雞架由紅變白，然後加入薯片繼續翻炒；
8.2-3分鐘後放入肛豆，翻炒幾下，加水至水量與食物齊平，然後加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中火15-20分鐘，每隔4、5分鐘翻炒壹次，防止土豆粘鍋壁；
9、出鍋:出鍋前改小火，放入青椒絲，輕輕翻炒兩次(土豆熟了易碎)，放入雞精，蓋上鍋蓋，1分鐘後關火，即可食用。