材料:鮑魚5只。
輔料:蔥少許，姜少許，蒸魚醬油少許，料酒少許，胡椒粉少許。
1.鮑魚要新鮮，大，肉質好。如果太小不能吃，可以做成湯。
2.宰殺鮑魚:鮑魚烹調前要宰殺，去除內臟，只用幹凈的肉。
3.撕掉內臟和嘴巴。小紅球是鮑魚的嘴，比較硬，不適合吃。
4.清洗:用小刷子將鮑魚裙上的黑膜和表面的粘液清理幹凈。
5.在表面畫壹個菱形的花刀，深度是鮑魚肉的壹半。不要剪掉它。
6.用少許料酒、姜絲和胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
7、準備最後的調料:蔥花；清蒸魚和黑豆油按1:1的比例與清水混合，微波爐加熱40秒。
8.腌鮑魚用姜切絲，放入原殼中。將蒸鍋內的水燒開至完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸3分鐘，立即關火取出。
9.趁熱把果汁倒出來，把洋蔥絲放在上面。
10.將植物油加熱，倒在洋蔥絲上。
註意:
1，鍋壹定要煮；
2.蒸的時間必須嚴格控制。我用秒表計時180秒(3分鐘)。如果時間流逝，哪怕只有30秒，鮑魚的邊緣也會老去。