步驟1:將洗凈的大麥粒倒入鍋中(大麥粒可以換成各種短意大利面，做意大利面沙拉)。
第二步:倒入適量的水，燒開後轉小火。
第三步:煮的時候不時用勺子攪拌，煮30-40分鐘左右。
第四步:將番茄切成四塊，加鹽和少許橄欖油，靜置待用。
第五步:將青醬料——芝麻葉(或羅勒等香草均可)、松子、芝士粉、鹽、黑胡椒、橄欖油加入奶鍋，用電動攪拌棒將材料打成糊狀備用。
第六步:將榛子切成粗片，平底鍋燒熱不放油，將榛子倒入烤至變色。
第七步:小湯鍋燒開水，放入蝦仁，煮至熟透，取出待用。
第八步:將青稞仁與青醬、榛子、番茄、蝦仁混合，靜置待用。
第九步:在鱸魚的皮面劃兩刀，表面放鹽靜置五分鐘。
步驟10:用中火加熱WMFPROFI-PFANNEN不銹鋼平底煎鍋，加熱到灑水時小露珠滾動的狀態時關火，擦幹水漬，倒入橄欖油至出現油條紋，將魚皮朝下放入魚片中，然後大火。
步驟11:當鍋鏟可以輕輕推動裏脊時，就可以翻過來繼續煎另壹面。
步驟12:將大麥沙拉放入盤中，鋪上魚排和青醬，即可上桌！