為了保持蝦的完整，妳必須壹只壹只的刷。刷牙前，將小龍蝦放入水池中，用流動的水沖洗幾次。先把表面壹些容易去除的物質沖洗掉，然後用淡鹽水浸泡，讓小龍蝦吐出臟東西。然後壹個壹個刷。刷牙時最好戴手套，以免被小龍蝦夾到。刷牙時，用流水不斷沖洗，效果更佳。
有壹個容易被忽視的地方，就是蝦腮。很多人只是把蝦嘴和蝦囊去掉，把蝦線去掉，保持蝦體的完整性。但是蓬松的蝦腮其實很臟，煮熟的蝦腮容易入味，接近蝦黃，所以有些人吃的時候直接無視。
我們可以去掉蝦腮，同時保持蝦黃不外露。我們可以從腹部的蝦腳開始，把兩邊的蝦腳全部捏住，反方向拉，這樣蝦腮就會被撕掉，蝦黃也不會漏出來，蝦身的完整性也能保持。