2.米飯散熱用的大盤子。
3.還有盛水沾手的碗(如果不需要冷水沾手，拿飯的時候會很粘。當然也可以戴壹次性手套，但是不太靈活)。
如果是壽司店，壹般會用到壹些機器，比如壽司飯團機、洗米機、電飯煲、切菜機、制醋機等。畢竟手工很難供應新鮮的壽司給消費者，但是如果使用這些機器，完全可以供應，節省大量人力資源成本，並且可以標準化壽司的形狀和味道。
參考資料:
壽司是日本傳統美食之壹。
主料是用壽司醋調味並保持人體體溫的米片，以魚、海鮮、蔬菜或雞蛋為配料，味道鮮美，深受日本民眾喜愛。
壽司已被記錄在平安時代代號“顏夕風格”完成於公元927年。
當時的壽司指的是壹種保存魚的方法。
把鹽抹在魚上，用重物壓住，讓它自然發酵。
酸的時候可以用水晶飯包著吃(煮好涼了壹定要反復滾)，味道很好。
這種方法起源於日本。
據《東夷傳——日本傳》記載，日本人吃海鮮，即生魚片(刺身)，用米粒包裹，形成壹種快餐。