藤三七沒有毒。藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養成分和特殊的功效成分。
在佛岡羊角山，當地人用藤三七入菜。用藤三七為配料，大廚們炮制出藤三七焗排骨、藤三七獅子肉丸、上湯藤三七葉等菜式。
藤三七中含有豐富礦質營養元素，鉀、磷、鈣、鈉、鎂等多種常量元素，以及鐵、錳、鋅等微量元素。此外，藤三七含可溶性蛋白、還原糖、維生素C。
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藤三七的食用方法
1、湯：藤三七可以用來做湯，最簡單的就是在常見的紫菜湯中加入處理好的藤三七即可，不但可以使湯看起來更有賣相，而且還可以起到保健的作用。它的根部與果實均適用。
2、炒：藤三七可以與蒜蓉壹起清炒，葉子與枝條都適於清炒；同時也可以與肉同炒。
3、燉：可以與雞肉或是純瘦肉壹起燉後食用，同樣具有保健的作用，但肉類還是要適量食用。
4、煎：藤三七可以與雞蛋壹同煎食，只需要把藤三七切碎，放入蛋液中攪拌均勻即可。
以上內容參考?人民健康網--美味食譜：野性美食藤三七、百度百科--藤三七