準備材料:
1.腌番茄(酸酸的，這是整鍋湯的底料，準備300克左右，四個人的火鍋就夠了)
它看起來像這樣，還有比這更小的西紅柿。
2.鹽(100g)、雞精(20g)、胡椒粉(20g)、姜、蒜苗、蔥、泡椒。
青蔥
青蔥
大蒜梗
3.生姜切片，蒜苗切段備用。
將鍋拿來燒開水
建議用梯鍋，因為鐵鍋不及時清洗容易生銹。
5.水燒開後，加入自己腌制的西紅柿(稍微煮壹下，讓它變香，可以放壹點白酒)。
6.加入姜片、蒜苗、壹把蔥(蔥不用切，整根放就行)、鹽、雞精、胡椒粉、泡椒(辣壹點的)。
7.加入適量的豬油(這個必不可少，豬油更香)
8.燉20分鐘。
壹鍋美味又生態的酸湯火鍋就做好了。可以加排骨、蓮藕片、豬皮等。，妳就可以開始幹飯人的生活了。好吃，簡單，實惠。
酸湯火鍋很有營養。酸湯火鍋的湯底壹般是在壇子裏用西紅柿和辣椒發酵，做成天然的酸湯，或者用番茄醬熬制，很有營養。湯裏的“酸”主要是乳酸，還含有壹定量的蘋果酸和檸檬酸。乳酸能增強腸道免疫力，檸檬酸和蘋果酸能促進鐵等礦物質的吸收。