1.先把蝦放在盆裏，不斷的翻動沖洗，把蝦身上的臟東西洗掉。
2.把蝦放入水中，水量剛好淹沒蝦。
3.用有孔的濾網蓋住菜盆，這樣蝦就不會跳出盆外。靜置1~2小時，蝦裏面的臟東西就可以吐出來了。
4.接下來要清洗蝦線。蝦線可以用青蝦的尾巴去掉。方法很簡單。只要把中間的尾巴拿掉，整條蝦線就被拉出來了。或者可以用壹只手把蝦背彎成弧形，然後用另壹只手的牙簽從蝦尾的第三段和第四段往下，刺完肉再挑出蝦線。
當壹只蝦活著的時候，最簡單的方法是去掉蝦線，抓住蝦的脖子，然後把它的頭連同蝦線壹起拉出來。這樣可以在最短的時間內徹底去除蝦背上的蝦線。
可以說去除蝦線最好的方法就是用牙線。用牙簽去掉蝦線的方法很簡單。只要用牙簽從蝦體的倒數第二節和倒數第三節之間穿過，然後把蝦線挑起來就可以了。用牙簽挑掉蝦線後，也要捏住斷了的線，然後把蝦線完全拔出來，這樣才能放心食用。
5.做菜前，拿出來用清水沖洗壹下。