材料
黑巧克力200克
牛奶巧克力100克
稀奶油180g
蜂蜜15g
20克黃油
適量可可粉
自我控制是完美的練習
打碎大塊巧克力以促進融化。
黑巧克力要硬得多，很難碎，而牛奶巧克力比較軟，壹下子就碎了。
巧克力中加入蜂蜜，鮮奶油煮沸後倒入巧克力中。
倒入熱鮮奶油，用盤子蓋上，約壹分鐘。
巧克力變軟後，用手持式打蛋器打巧克力，直到完全融化。
然後加入黃油，繼續攪拌，直到黃油完全融化，沒有顆粒感。
巧克力醬變濃，順滑細膩。
烤盤上鋪油紙，油紙用夾子固定。
倒入巧克力醬，輕輕搖平。
冷卻2小時以上，凝固後將可可粉鋪在篩網上，切割。切的時候可以把刀放在火上加熱或者用熱水燙壹下晾幹再切，對刀的粘性小壹些。
妳可以把巧克力倒出來，另壹面撒上可可粉，然後放進妳喜歡的盒子裏。我做過壹次全黑靈動，但是口感沒有牛奶巧克力好，而且有水油分離，加了很多鮮奶油還是很滑嫩的，質地粗糙厚實。不知道是我的方法不對還是加牛奶巧克力比較好。