1.雞肉切塊，洋蔥洗凈切塊，胡蘿蔔切塊，土豆切塊，青椒切塊，玉米切塊；
2.鍋中加入冷水，將雞塊倒入，焯壹下撈出，然後用溫水清洗幹凈；
3.鍋中倒入適量油，大火加熱，放入冰糖翻炒糖；
4.將雞塊放入鍋中快速翻炒，使雞塊全部裹上糖色，加入大料翻炒；
5.加入適量生抽、老抽、1湯匙郫縣豆瓣醬和鹽，攪拌均勻；
6.然後倒入1罐啤酒，加蓋燜20分鐘，加入胡蘿蔔、土豆、玉米10分鐘；
7.加入洋蔥和青椒，燉5分鐘。
雞肉味甘，微溫。能溫中、健脾、益氣養血、補腎填精。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。