1，煮面條前最好在水裏放壹點鹽，然後把面條放進去煮，這樣煮出來的面條就不容易糊了，也比較好吃。
2.煮面條時除了鹽，還要在水裏加壹湯匙植物油，這樣面條下鍋時不會被植物油汙染，面條不會粘在壹起，還可以防止面條在煮的時候溢出泡沫。
3.當然也可以加壹點醋進去，因為面條是堿性的，有很重的堿性味道。加醋可以中和堿味，讓面條更白。
4.煮粉條的時候，不要等到水完全燒開了再放粉條。水剛冒泡就把粉條放進去，然後攪拌幾下，蓋上蓋子。等到水完全幹了，再加壹點冷水，煮壹會兒。這樣煮出來的掛面熟的很快。
5.煮濕面或者自己卷的面，壹定要等水冒泡的時候再倒。然後用筷子攪拌幾下，這樣可以防止面條粘連。等水再開的時候，點壹次涼水，面就熟了兩次左右。用開水把面條弄濕，煮好的面條不會粘手，口感更好。
6.如果在煮面過程中不小心導致面條結成壹團，此時可以在裏面噴壹點米酒，攪拌後面條就會散開。