做法:
1: 洋白菜壹切四,然後壹個個在飽和鹽水中浸泡壹下．
2：把每片洋白菜葉子都抹鹽，並且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放壹層洋白菜撒壹層鹽，裝滿後加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天後，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什麽水.
3：去皮的姜,蒜,洋蔥,梨，放攪拌器碾碎.
4:糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.
5：把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖攪拌均勻．
6：將腌過的洋白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置壹邊,濾幹水份．（壓幹）
7戴好手套，從最內層開始，將此調料均勻抹在每壹片白菜裏外；盡量都抹到。
8：和蘿蔔塊壹起裝進缸內，上蓋壹層白菜幫。
保持在4度左右，2-3天後加壹些淡鹽水，待15-20天即可食用。
*最後裝在有蓋容器中保存，避免沾到油．