葛根是食用植物野葛的幹燥花蕾，也是傳統的解酒藥物。它味甘、淡，能除煩止渴、健脾保肝、解酒健胃。葛根被用於解酒有著悠久的歷史。《本馮靜元》中記載:“野葛能解酒，用之解酒。”根據臨床實踐，葛根能促進血液中酒精的分解和排泄，減輕酒精對大腦的抑制作用和對胃腸道的損害，緩解酒精引起的頭痛、頭暈、惡心等不適癥狀，降低醉酒程度。
野葛的種類:
葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，有縱向皺紋，可見皮孔和須根痕。堅實的質量。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的飲片，大小不壹，切面粗糙，呈黃褐色，隱約可見1至3個同心環。纖維性強，微粉狀，微氣，味微甜。
葛根是葛根的根，呈圓柱狀或紡狀，有的是縱向斜切的厚片，大小不壹。無皮面黃白色或淡黃色，無皮面灰褐色。硬而重，纖維性弱，有的呈羊毛狀，充滿粉末。最好是大的，緊湊的，粉狀的。
參考以上內容？人民網-葛花棉艾蜜解酒護肝茶