1.煎：將帶皮小黃牛切成薄片，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料腌制壹會兒，然後放入熱鍋中煎熟。煎的過程中可以用刀叉輕輕按壓牛肉，讓它更加入味。
2.烤：將帶皮小黃牛切成塊狀，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜等調料腌制壹會兒，然後放入烤箱中烤熟。在烤的過程中可以不時地翻動牛肉，讓它受熱均勻。
3.燉：將帶皮小黃牛切成塊狀，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蔥、姜等調料腌制壹會兒，然後放入燉鍋中燉熟。在燉的過程中可以加入適量的清水，讓牛肉更加鮮嫩。
4.煮：將帶皮小黃牛切成薄片，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料腌制壹會兒，然後放入熱水中煮熟。在煮的過程中可以用刀叉輕輕按壓牛肉，讓它更加入味。
無論采用哪種制作方法，帶皮小黃牛都需要腌制壹會兒，這樣可以讓它更加入味。同時，在烹飪過程中要註意火候和時間，避免過度烹飪，以免影響牛肉的口感。