千層豆腐400克(用豆皮就行)；洋蔥60克；青椒15g；紅辣椒15g；五花肉50克；香菇50克；生姜；大蒜；
辣椒醬；醬油；蠔油；料酒；鹽；
1
香菇洗凈切片，青紅洗凈，辣椒切絲，洋蔥切絲；豆腐切塊(豆皮也可以)，肉切絲；將千葉豆腐放入鍋中炸至兩面金黃；
2
鍋裏留少許油，下姜、蒜、五花肉翻炒出油；炒香菇，加入1大勺辣椒醬；加入青椒絲翻炒，加入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻；
三
然後倒入炸好的千層豆腐，翻炒至香，再出鍋；鍋裏放洋蔥，加入炒好的千層豆腐。
四
小貼士:炒菜的時候少用油，五花肉會炒油。
五
幹鍋千葉豆腐腦，用千葉豆腐腦配杭椒、尖椒、香菇、五花肉，千層豆腐腦比傳統豆腐腦更有嚼勁，要炸要炒。
六
咬壹口，嚼出麻辣的幹香。越嚼越好吃，既保留了原豆腐的嫩滑，又保持了嫩滑。先濃後香的味道，其實就像壹個人，壹個冷漠的人，慢慢相處，有種說不出的味道，會不自覺的被吸引。