肉餡:五花肉500克、榨菜270克、雞蛋壹個、蔥花、姜末、鹽、糖、醬油、胡椒粉和香油。
香酥面:中筋面粉300克，豬油90克，麥芽糖30克，80度溫水150克。
香酥面:低筋面粉200g，豬油100g。
1.榨菜用清水洗凈，切碎。剁碎五花肉，加入榨菜，洋蔥，姜末和雞蛋。
2.根據自己口味加入適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、香油，單向攪拌，冷藏壹小時以上。
3.將熱水倒入盛有麥芽糖的容器中，攪拌使麥芽糖融化，然後加入豬油使其融化，邊攪拌邊倒入面粉中。
4.做成雪花狀，然後用手攪拌，揉成光滑的面團做成脆面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，用刮刀將脆面攪拌切成顆粒。
5.用手將面團做成糕點，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。將松脆的面皮搟開，裹在面皮裏，口朝下捏緊。
6.搟成60× 45 mm左右的薄片，壹分為二，分別搟成條狀，再分成每個40克左右的小面坯，將面坯搟成圓形片。
7.包好約30克榨菜肉餡，往下捏，稍微壓平，放入烤盤，烤箱預熱200度，中層烤30分鐘左右，至表面上色。