材料準備:五花肉壹條，姜半片，蔥壹把，蒜4個，料酒，醬油，烤肉醬，蠔油。
1.五花肉洗凈，生姜切片，壹起放入鍋內冷水，加入適量料酒，大火燒開。
2.煮沸後等待兩三分鐘，撈出浮沫，小火煮30分鐘。
3.關火，將五花肉撈出，洗凈，切成8毫米厚的片。
4、大蒜切碎，生姜切絲，小蔥切小塊，五花肉用生抽、老抽、烤肉醬、料酒和蔥、姜、蒜腌制，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏兩個小時以上。
家庭燒烤的註意事項
1，腌制的時候可以加壹點白糖，因為大部分烤肉醬都含糖，所以每個人根據自己的情況決定是否加糖。如果醬油和醬油太多，燒烤醬也可以少壹點。
2.如果怕胖，可以適當切五花肉。
3.焯水後再煮30分鐘是為了讓五花肉更嫩。
4、第壹次燒烤，要包錫紙，是為了鎖住水分，避免幹燥，也是為了保持溫度，讓五花肉更軟。
5.剝去上層包裹的錫紙後，繼續烘烤15分鐘，可以使五花肉表面微焦，口感更佳。