將面團與剛燒開的水混合，邊加水邊用搟面杖快速攪拌，直到沒有幹面粉，面團略軟。
面條不要太燙的時候，在手上抹點食用油把面條揉成光滑的面團，醒後壹會兒，醒後用布把面團蓋上，防止面團表面開裂。
在碗裏取適量的糖，加壹點面粉，防止炒的時候糖出來。
把面團揉成長條。
分成藥丸，壓成圓餅。
在面包中間做壹個小窩
放糖，不要太多，然後包好(註意手上不要沾油，不然煎的時候會漏糖)
依次包裝它
油八成熱時，用中小火煎。
所有的糖蛋糕都漂浮著
煎成兩面金黃即可出鍋。
PS:我讀書的時候，學校門口賣油條的早點攤也會賣這種白糖餡的炸糖餅。那時候壹日三餐買了個炸糕喝豌豆，呵呵，超級開心。
在糖中加入面粉可以防止糖餡流出。糖餅入鍋後不要推。可以輕輕晃動炒鍋，防止糖餅粘鍋底。需要小火慢慢煎，這樣才能煎透，不然就生疏了。糖糕趁熱吃很好吃，但是要小心燙到嘴。