炸糕的做法步驟：
1.將糯米粉、面粉、酵母混合，加溫水攪拌成面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳(xing)發25分鐘左右。
2.餳發好的面團搓成條狀，分成等份的小劑子，大概每個50-60克。
3.把小劑子逐個按扁，包上豆沙餡，收口捏緊，揉圓後再稍稍按扁，餡兒的多少也隨意吧，壹個是喜歡吃甜的就包點，另外壹個是包的下的就多包點，因為想多包點餡兒還不是件特別容易的事兒呢。
4.鍋中倒入油，油溫5成熱時將包好的放入油鍋中，炸至兩面金黃色時，撈出控油即可。
炸糕酥香可口、甜美好吃，是很多人非常喜歡吃的食物，吃炸糕健脾養胃、提高免疫力。但是，由於炸糕是油炸食品，吃多了會導致上火，因此，上火人群不要吃，而且孕婦也不要吃，因為炸糕屬於高熱量、高脂肪的食物，減肥人群也不要吃。平常吃完炸糕需要再吃壹些清淡的食物，或者新鮮水果等，炸糕可以作為早餐的點心食用，也可以作為茶點食用。