蘑菇烤卷心菜的步驟:
1.洗去表面的灰塵後，將蘑菇用溫水浸泡，將白菜切成兩半洗凈備用。大蒜切碎。2.燒開壹鍋開水，加入鹽和幾滴油，將卷心菜焯壹下，直到它變幹。3.將煮好的白菜撈出，瀝幹水分，擺盤。4.給熱鍋上油。油熱時，爆香蒜末，倒入泡好的香菇翻炒。5.加入鹽、蠔油和糖，略炒，然後倒入泡過香菇的水，燉3.4分鐘，倒入少許水澱粉，收汁上火。6.把燉好的蘑菇放在白菜上，撒壹點蔥花。
小貼士:
1.焯水時，在沸騰的鍋中加入鹽和幾滴食用油，焯水後的蔬菜會更脆、更綠。做這道菜的時候，蘑菇要提前泡好。浸泡過的蘑菇可以在冰箱裏保存3天左右。3.家裏有庫存的話，把白菜泡在庫存裏，味道會更鮮。
營養價值
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸等。，在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。