面團(甜面包常見的)、高筋小麥粉300克、全脂奶粉20克、砂糖或糖粉50克、食用鹽1克、起酥油35克、飲用純凈水165克、燕牌(咽)酵母3.5克、燕牌“世福300”改良劑1.5克、天使A800改良劑1.5克、菠蘿包子裹皮脆皮、蛋黃65438
步驟/方法
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將除黃油外的所有配料放入烤面包機。攪拌15分鐘，加入黃油。繼續攪拌，直到可以拉出薄膜；
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蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
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基礎發酵結束後，將面團分成6等份，揉圓後松弛15分鐘；
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松弛後的面團重新排氣揉制，放入烤盤進行最後壹次發酵；
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飛餅提前從冰箱裏取出，室溫解凍。把面粉鋪在案板上，把飛餅滾長壹點，用拉網刀分成三份。如果拉網刀沒有割透，可以用刀再拉壹次(如下圖)。壹塊蛋糕可以做三條網；
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將拉好的飛餅網蓋在發酵好的面包上，將表面的蛋液沖洗幹凈；
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放入預熱到180度的烤箱，中層火15分鐘(記得上色後蓋上錫紙)。
需要註意的事項
1.面包烤好後最好放兩個小時。新鮮是好面包的基本要素。剛出爐的面包聞起來很香，是奶油的味道。