意大利式細面條
200克
佐料
芹菜
適量的
芝麻葉
適量的
蒔蘿
適量的
十片芳香的葉子
適量的
大豆
適量的
泥漿配料
適量的
步驟
1.黃豆要提前泡好，然後用八角和鹽煮熟，和芹菜拌在壹起做配菜。
2.芝麻葉也要提前泡好洗幹凈。這裏有兩種方法。壹種是用配菜炒，壹種是用鹽、十三香和香油腌制。
3.芹菜葉用水浸泡後用芝麻葉翻炒，浸泡梗。
4.十香葉，用來提味，也有順氣的作用。
5.茴香也是壹種增味劑。
6.配菜黃豆芹菜，再切點花生備用。
7.這個食材我是直接在超市買的，省去了我壹大早去菜市場買粉漿的麻煩。我買的粉漿要等到發酵有點酸了。熱天還好，冷天就麻煩了。這種裏面有壹個小包裝，用壹個小袋子煮大概四碗飯。直接加水，將粉末漿料倒入水中。
8.煮的過程中忘記拍了，蔥姜都是香的。倒入芝麻葉和芹菜葉翻炒。在另壹個湯鍋裏加水，放入漿液煮面條。煮至八成熟時，倒入炒好的芝麻葉。鍋燒開後放入十片香葉和茴香，滴香油關火起鍋。放入碗中，用芹菜、大豆和花生調味。