準備材料:蓮藕3節。料酒1勺，姜1片，香蔥2片，蒜2片，精鹽6克，藕粉20克，醬油1勺，雞蛋3片，白胡椒10克，雞精5克。將蓮藕去皮，切成條狀。
將生姜、根韭菜和大蒜去皮，然後將生姜、洋蔥和大蒜榨汁，除去殘渣得到汁液。雞蛋打至蛋清，加入藕粉、料酒、鹽、姜汁、雞精、胡椒粉，用筷子拌勻。把油放進鍋裏。油熱了，把蓮藕蘸蛋液，放油鍋裏炸。金黃的時候撈出控油。
做這件事的另壹種方法
準備食材:蓮藕800g，油適量，鹽2g，五香粉2g，食用堿面2g。蓮藕洗凈，去皮，切成壹厘米寬的細條；撒上食用堿，攪拌均勻，腌制十分鐘左右；用水浸泡紅薯澱粉；加入等量的面粉，攪拌均勻。
撒上壹克鹽和壹克五香粉，攪拌成濃稠適宜的面糊，就是雙手蘸面糊，可以不斷流下；將堿面腌制過的蓮藕過濾除去鹽水，然後加入2克鹽和1克五香粉，還可以加入少許黑胡椒沫，充分攪拌均勻；將所有蓮藕條蘸上面糊，鍋中放油，炸至金黃色撈出。每個人都喜歡他們。