粵菜，即粵菜，是中國四大菜系、八大菜系之壹。狹義的粵菜是指廣府菜(即廣州府菜)，廣義的粵菜包括潮州菜(潮汕菜)和東江菜(又稱客家菜)。
廣式煲仔飯
粵菜源於中原，繼承了孔子倡導的中原飲食風格，即“食不厭精，味不厭精”？所以粵菜的做法更加復雜精細。比如廣府菜裏的煲仔飯、烤乳豬，就源於周朝的“八寶”菜系。燒鵝起源於宋代名菜烤鴨。點心從中原傳到廣東後，演變成蝦餃、幹蒸、叫賣等廣東點心。
粵菜煮雞
粵菜既有順德、南海、番禺、東莞、象山、四義、寶安等地方風味的特色，又有北京、江蘇、淮河、杭州等外省以及西方菜系的長處，融為壹體。粵菜是百裏挑壹，取材廣泛，用料奇特，食材精致。善於在模仿中創新，根據食客喜好烹飪。烹飪技藝多種多樣，變化多端，取材奇特廣泛。烹飪上以煎、炸為主，也有燉、炸、烤。講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五味”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、鹹、鮮)。季節性強，夏秋淡，冬春濃。