調料:
醬油(醬油)，糖和鹽。
練習:
1.蝦洗凈，切去長須，瀝幹水分，姜切片，蔥切碎；
2、鍋中放油，熱油加熱，爆香姜片，放入蝦仁；
3.翻炒至蝦仁變紅，加入糖、醬油(生抽)和少許水，轉中火收汁；
4.湯快幹的時候放鹽，翻炒均勻，關火，上桌後撒上小蔥。
擴展數據:
在中國南方沿海的田野裏，為了防止洪水，在四周築堤，稱為“基堤”。有壹種海蝦被稱為刀額新對蝦，因為它喜歡隨波逐流，在底部的平緩區域產卵。
俗稱大蝦、虎蝦等。對蝦科(Penaeidae)是壹種新對蝦屬(Neopenaeida)動物，分布於日本東海岸、中國東海和南海、菲律賓、馬來西亞、印尼和澳洲。它具有很高的營養價值和經濟價值。
刀額新對蝦是沿海淺海的壹種蝦類，具有雜食性強、溫、鹽範圍廣、生長迅速、抗病力強等優點。而且能抗缺氧，有潛到底的習性。因其殼薄體肥，肉嫩味美，可活賣，深受消費者青睞。是目前“輕養蝦”的優良品種。