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養顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有素中之葷的美譽，此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品。
減肥清道防結石、黑木耳中含有豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
擴展資料：
註意事項：
1、有出血傾向的用戶忌食。過敏體質的人、腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人要少吃。
2、木耳的適用人群：壹般人群皆可食用。
3、木耳的食用禁忌：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
4、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿蔔和木耳不能壹起涮。
百度百科-芥末木耳