具體做法如下:
1.將腌制好的辣白菜放入鍋中，蓋上保鮮膜，放幹水分約4-6小時。妳可以看到卷心菜變小了，水可以放出來了。
2.用水沖洗瀝幹水分的卷心菜。這壹步非常重要。壹定要涮，不然太鹹了。沖洗幹凈，擠出水分。
3.將蘋果和梨去皮，用榨汁機榨成糊狀，倒入盆中。姜蒜加少許水，糊。
4.將擠好的東西放入盆中，加入辣醬、辣椒粉、大蔥、水芹菜、檸檬汁(不要放醋，放檸檬汁)、魚露、蝦醬、糖、糯米粉、生蠔，拌勻。清淡的時候可以加幾滴醬油，但是估計不會清淡。如果太幹，加少量水做辣椒醬，味道有點酸甜。
5.將辣椒醬塗在洗凈的卷心菜上，壹次壹片葉子，方法和鹽浸卷心菜壹樣。
6.請從我的神壇出來，為叉燒肉，泡椒鳳爪，辣白菜，鹹鴨蛋腌制了無數次的神壇。買不到合適的，有機會買陶瓷的。
7.放在罐子裏，密封好，3天後就可以吃了，壹周後就會好了。時間越長越好。晚上壹般都是打開罐子吃壹塊。