不過不同魚的清蒸時間也不壹樣。草魚肉老壹點蒸壹會兒，鯉魚肉嫩壹點8分。最常見的清蒸鱸魚是鱸魚，營養價值高，清蒸最好。下面以清蒸鱸魚為例，講解壹下蒸魚需要多長時間，以及壹些需要註意的方面，以保證蒸出來的魚鮮嫩無腥味。
清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條(約1斤)，料酒適量，蒸魚適量，醬油適量，蔥姜適量。
做法:1。首先我們把魚清洗幹凈，在魚身上劃幾刀，加入姜片和料酒使魚均勻鋪開，腌制壹會兒；2、然後準備壹個盤子，盤子裏放姜片，再放腌鱸魚；3.鍋中燒開水，將魚放在鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；4.然後將魚撈出，放入蔥姜絲，倒入蒸好的魚和醬油，再倒入熱油。
小貼士:
1.在魚上劃幾道口子，方便入味，也更容易煮。尤其是體厚的魚，壹定要多切兩道。
2、這條魚大概1斤，鍋裏燒開水，蒸8分鐘就夠了。
3.蒸好後放蔥姜絲，先澆蒸好的魚醬油，然後倒熱油澆在蔥姜絲上。