材料:牛排4塊。？
輔料:2片蒜碎。？
調料/鹵汁:酸橙汁1/2杯，黑胡椒粉1茶匙，油2湯匙。
1.用酸橙汁、大蒜、黑胡椒粉和油腌制牛排，並在冰箱中儲存至少兩個小時。將牛排轉移到中間，均勻地腌制整個牛排。？
2.燒烤前半小時取出牛排解凍。？
3.加熱烤架，將牛排面朝向烤架上的火。在肉之間留壹些空間，這樣肉以後就可以翻過來了。(通常烤肉的時候會把肉翻過來壹次。三分熟的牛排可以煮七分鐘再倒，五分熟的牛排可以煮五分鐘，全熟的牛排要七分鐘才能倒。反轉後，將牛排放在幹凈的烤架上烤熟。)
牛肉的營養價值:？
1.牛肉提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。？
2.牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂亞油酸的來源，也是壹種潛在的抗氧化劑。？
3.牛肉含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。？
4.牛肉也含有肉堿。