如何將魚幹曬幹是保存魚幹的最好方法。

方法壹:在家裏做，將魚洗凈去鱗，放在陽光下暴曬，晾幹後裝袋，放入冰箱1年，或掛在陰涼通風處3、4個月。方法二:量產，1。首先要選擇打谷場，最好是周圍沒有醫院的環境，四周有玻璃窗，增加陽光照射。屋頂是有機塑料做的塑料棚，無毒；而且屋內要有強力排氣扇和紫外線殺菌燈。其目的是保證產品的安全性。

2.在露臺上曬魚幹。露臺是由鋼絲網制成的。網目直徑2 mm，網目過大，魚幹容易留痕；網眼太小，不利於通風。幹燥時，不同批次的產品應分開並貼上標簽。魚幹的晾曬方法是:先從背面晾曬魚幹，魚幹不要重疊，也不要靠在壹起，留壹點距離，找平。背部壹般晾曬壹個小時左右，然後翻過來放到魚幹敞開的肚子上，同樣的要求晾曬兩個小時左右；把它翻過來曬壹個小時...等等，並做好相關記錄。

3.當晚沒有曬幹的魚幹要放入冷庫冷藏，第二天繼續曬幹。壹般需要3天左右才能幹。在烘幹過程中，專業技術人員進行抽查，每天上午下午都要檢查壹次。檢驗的內容包括魚幹是否有異味，以及魚幹的水分含量。打谷場每天下班後要用紫外線消毒1小時。幹燥後，魚幹的含水量達到40%左右，即可包裝。