壹般2.5公斤香蕉芋頭澱粉可生產0.5公斤味精，還有葡萄糖、高粱麥芽糖等澱粉糖供口服和註射，以及蓮藕澱粉等各種副食品。它的花梗有甜味。作為蔬菜，可以切片，也可以切絲；或者用開水焯壹下再涼拌，或者腌制鹹菜。
在紡織工業中，與谷物澱粉上漿相比，香蕉芋頭澱粉上漿具有附著力高、平滑性好的特點。香蕉芋澱粉還可以用於造紙、制鞋、制帽、服裝、文具。它的莖和葉纖維可用作造紙或撚繩的原料。
擴展數據
香蕉芋原產南美等地，上世紀中葉傳入中國栽培。它在中國的南部和西南部被栽培(例如，江蘇和浙江)。
香蕉芋喜高溫，塊莖用於14℃以上育苗。莖葉生長最適溫度30℃，塊莖膨大期25℃左右，喜光。比較耐幹旱，怕澇。需要深厚肥沃的壤土。
香蕉、芋頭、蓮藕為枝葉繁茂，葉片不易燒焦，葉片觀察時間長，管理簡單，是美化庭院的好材料。
百度百科-香蕉芋頭(大麻科)