用料
主料番茄醬1罐
調料食鹽適量蒜4粒羅勒1茶匙牛至1茶匙胡椒適量橄欖油2大匙
意大利番茄醬的做法
1.先將蒜瓣切成細末備用；（啰嗦：這蒜末要細點，要不然熬不進醬裏。）
2.鍋上中火燒熱，加橄欖油；
3.放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末變色；（啰嗦：要火小，炒至變色，蒜的香氣才會變得溫和。）
4.將番茄醬倒進去；
5.等番茄醬開了，加入幹羅勒和牛至，稍稍翻拌，拌出香味來，轉小火熬約30分鐘；
6.熬至醬更濃稠，加胡椒和鹽調味即可。
烹飪技巧
1、聽起來這個醬實在是簡單到不能再簡單了。其實也的確是這樣，是很簡單。但是新鮮的蒜末和後來香料的加入就會給這個醬帶來很好的風味。當然，番茄醬的選擇也很重要，罐裝的番茄要夠酸這醬才夠味才夠地道。
2、這個醬的保存也很簡單，和之前說的保存青醬的方法是壹樣的。裝進罐之後，上面多撒層橄欖油，放進冰箱冷藏。這樣最長可以保存2個月。