自然環境的改變，催生了羅布泊的養殖業，誕生了西北河蟹。早在2015年，新疆羅布泊就已經開展了螃蟹養殖。大自然賦予的豐沛水源和生態調水，讓湖水富含微量鹽分，不經意間讓這片水域成為螃蟹的天堂，也是水產養殖的重要成功因素。
羅布泊產的螃蟹又大又肥，肉質如軟玉，蟹黃流淌，口感溫香潤澤，讓人壹看就食欲大開。不僅成為了當地人舌尖上的美味，也打開了北上廣等大城市的銷路。尤其是深秋，壹盤螃蟹沈甸甸的，黃燦燦的，深情款款的，秋冬季的滿滿就藏在鮮美的螃蟹中。
羅布泊對大閘蟹生產的影響
隨著全球變暖，冰川融化，降水量增加，湖泊面積逐年擴大。由於同樣的原因，塔裏木河流域也發生了同樣的變化。塔裏木河流域的湖泊面積越來越大。僅2022年，塔裏木河流域的湖泊面積就擴大了數倍。
從氣象角度看，暖濕的影響是新疆生態環境變化的主要原因。隨著溫室效應的加劇，西北地區的暖濕狀況在未來很長壹段時間內不會改變。也許，氣候變化只是自然界的周期性變化，但對人類來說未必是好事。
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