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沒有復雜的調味料，香椿本身散發出獨特的香味，吃起來非常新鮮。經常吃的朋友壹定知道，現在市面上的很多調味料，比如雞精、蠔油、醬油等。，放多了難免會掩蓋自己的鮮味。
2不要忘記
別忘了焯水，香椿含有較多的草酸，會與腸內的鈣結合形成草酸鈣，從而幹擾鈣的吸收。
另外，香椿還含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，所以在煮香椿的時候，壹定不要忘記先焯壹下。
3.不要吃
不要隔夜吃香椿，腸胃不好的人不要吃太多香椿，不要和動物肝臟壹起吃。
吃香椿的最佳時間:
每到谷雨前後的春天，香椿芽就可以做成各種菜肴。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。香椿葉又厚又嫩，綠葉紅邊，就像瑪瑙和翡翠壹樣。味道濃郁，營養豐富，遠遠高於其他蔬菜。
春風是綠色的，正在發芽。驚魂過後，美味的香椿也上市了。香椿營養豐富，春季新枝嫩葉的味道最好。自古以來，民間就有“吃香椿無雜病”的說法。