油茶味道香甜，可以當早餐或午餐，深受百姓喜愛。主要是把面粉炒熟，然後加入黃油或者五仁之類的食材，熬成糊狀做早餐。入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北地區不可多得的美味特產。
不同地方的油茶材料不壹樣。比如北京的油茶，主要有面粉、黃油、花生碎、黑芝麻、白芝麻，也可以加入核桃仁、瓜子仁。
四川油茶有痱子、大米、小蔥、花椒粉、花生、榨菜、辣椒油、花生油、香油。
河南油茶包括小麥粉、核桃、芝麻、花生仁、橄欖油、鹽、五香粉、面筋泡沫。
不適合喝油茶的人:
油茶不錯，但是有些人不適合喝，比如孕婦，小孩，容易失眠的人。油茶含有咖啡因，所以不適合孕婦。同時，咖啡因有提神的作用，容易失眠的人不適合飲用。
減肥的人也要少吃，因為油茶含有油炸堅果等高熱量食物，容易使人體內發胖，高血壓高血脂的人也要避免食用，而且老弱病殘孕有忌口，晚上也不適合吃油茶，容易失眠。