材料？:油豆腐，五花肉，鹽，青椒，蒜瓣，2瓣？
豆腐腦炒肉？
油豆腐炸前用清水洗凈，然後切成小花瓣。如果比較小，可以直接用手挖壹個小切口。
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將肉切片，隨意切絲。用少許鹽和醬油腌制五分鐘左右。我這次用的是前腿肉，因為炒菜用的豬油，如果沒有豬油可以用五花肉，豆子壹定要配豬油才能更香。
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具體烹飪過程沒有圖。
先將鍋燒熱放涼油，放入腌制好的肉翻炒至肉片微微焦黃。
多加點油加熱，因為油浸豆腐可以比平時炒菜多放壹點油。加入油浸豆腐翻炒壹兩分鐘，加鹽。
加入蒜片、青椒、炒肉，攪拌均勻，倒入適量生抽和老抽，攪拌片刻。
加少量的水，不要太多的水，讓鍋底看得見壹點。將鍋燒開，燉大約壹分鐘。這壹步是為了讓豆腐和肉的味道更好。同時喜歡吃帶壹點微軟的油豆腐。如果有排骨湯就更好了。加排骨湯會比水更甜。