這道爆炒牛肉是壹道自動快餐。整個過程不要超過五分鐘。所有的食材和配料都要提前準備好放在手邊，減少牛肉的加熱時間，鎖住水分，這是牛肉嫩化的前提。
先準備好材料:牛肉350g，小紅椒幾個，香菜壹把，姜絲適量，3人份蒜末適量，油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量。
具體步驟如下:
1，小辣椒切。姜洗凈，切絲，蒜拍，去皮，切碎。
2.切歐芹。喜歡香菜就多放，不喜歡就少放。
3.將未經處理的新鮮牛肉洗凈，直接切片切絲，在牛肉中加入蒜和姜，加入醬油、白胡椒粉和料酒，腌制約10分鐘。
4.鍋中倒油，加油，將腌制好的牛肉翻炒。
5.加入蠔油、鹽和海鮮醬油翻炒至牛肉變色。
6、倒入胡椒粉翻炒至變軟，再放入香菜略炒出鍋。
7.成品圖如下: