菠蘿咕咕肉又稱咕魯肉，是廣東傳統名菜，屬於粵菜，用菠蘿和豬肉同煮。菠蘿咕肉作為歐美最熟悉的中國菜之壹，在唐人街的餐廳裏經常可以找到。
做法如下:
1.將豬頸肉切成1厘米見方的塊。
2.加入2克鹽和少許黑胡椒腌制10分鐘以上。
3.菠蘿去皮切塊備用。
4.30克面粉與50克水混合制成面糊，靜置約10分鐘。
5.將腌制好的肉放入面糊中，蘸面糊。
6.鍋裏放適量油，燒至七成熱，然後放入調好面糊的肉。
7.煎至金黃色，然後取出放在壹邊。
8.另取壹只油鍋，燒熱，放入青紅椒塊，翻炒後取出待用。
9.鍋裏放底油，放入蔥花、姜絲翻炒，放入番茄醬、糖、醋翻炒。
10.倒入菠蘿塊翻炒片刻。玉米澱粉加水制成水澱粉，倒入水澱粉煮沸至粘稠狀。
11.加入肉和青椒，攪拌均勻，即可食用。