辣椒炒雞丁好吃，下面介紹做法：
準備材料：雞腿2個、青椒半個、幹紅辣椒4只、鹽適量、油適量、料酒適量、醋適量、醬油適量、水澱粉適量
制作步驟：
1、準備好所需要的各種材料；
2、雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻，可以腌制二十分鐘到半個小時，這樣可以更入味；
3、青椒切丁；幹紅辣椒切小粒，喜歡吃辣的朋友可以選擇小米椒，吃不了辣的可以選擇肉青椒；
4、鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出，這時候就已經炒制斷生了；
5、鍋留底油，加入幹辣椒爆香，不用久炒，辣椒出香味了即可；
6、加入雞丁和青椒炒勻；
7、加鹽、醋、醬油調味，也可以放蠔油和雞精，看個人的口味決定，再用水澱粉勾薄芡即可；
8、盛出放入盤中，就可以吃了，成品圖。
好吃的雞丁就完成了，雞丁不要炒的過久，以免失去嫩滑的口感，雞肉很容易入味，因此腌制的時候註意鹽和其他調料不要放的過多，腌制時間也要把握，以免成品偏鹹，另外雞丁選擇雞腿肉比較嫩，口感比雞胸肉要好。