廚師通過戴的工作帽的高矮來區別技術級別的高低，經驗越豐富、級別越高的廚師，帽子的高度就越高，可分為廚師長帽、廚師帽、廚工帽。
廚師帽褶的多少也是有講究的，與帽子的高矮成比例。 廚師長帽壹般高約29.5厘米。總廚、大廚戴此帽。 廚師帽與廚師長帽基本壹樣只是高度低得多，帽褶也少。 廚工帽則基本沒高度，帽褶也更少。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級越高。
廚師帽的起源：
18世紀末，法國巴黎壹家大菜館有位頗有名氣的高級廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。壹天，他看到有位顧客頭上戴著壹頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿制了壹頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。
他戴上這頂帽子進進出出，引人註目，逗人發笑，壹時顧客慕名紛至沓來。 其他壹些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子變成了廚師們的裝飾品。
以上內容參考：百度百科-廚師帽