在家怎麽做涼菜？妳學會在家吃這些涼菜了嗎？

1、老陳醋花生米:鍋預熱，倒入適量食用油，直接倒入生花生米，炸至花生米浮起，表皮稍變色，迅速撈出控油冷卻；鍋裏留底油，放入糖和等量香醋，煮少許黃酒，放入醬油，將糖炒至微粘，關火，放入少許鹽、蠔油和味精，放入花生拌勻，倒入香油拌勻，然後出鍋裝盤。

2、木耳拌腰絲:豬腎去筋膜，腰騷，改刀切細絲，放入清水中洗去多余血水，放入開水鍋中，加入除臭材料，腌制2分鐘，沖洗幹凈待用；芹菜少許切段，木耳泡發切絲，紅辣椒切絲，青筍切絲備用。芹菜和青筍分別浸泡在水中。將裏脊肉絲、木耳絲、青紅椒絲、竹筍絲、香菜絲放入盆中，加入姜蒜末、鹽、味精，鮮香可口，將香油、辣椒油、花椒油充分混合後放入盤中即可食用。

3.涼拌金針菇:金針菇洗凈，焯水後撈出，瀝幹；黃瓜、紅甜椒分別洗凈切絲；取壹碗，加入鹽、糖、醋、味精、蒜末、姜米和水，做成風味汁；取壹個鍋，放入金針菇、黃瓜絲、紅燈籠椒絲、洋蔥絲，倒入調味汁，拌勻，即可食用。