南瓜花是雌雄同株的花。雌蕊和雄蕊在兩朵花上分開，雌雄可以通過花冠、雌蕊和花梗的形狀來區分。
南瓜花是壹年生匍匐草本植物，莖長2-5米。花單性，雌雄同株；雄花單生，萼筒膨大，鐘形，長5-6毫米，裂片條形，長10-15毫米，具柔毛，上部膨大成葉，花冠黃色，鐘形，長約8厘米，5半裂，裂片邊緣後卷，雄蕊3枚，花絲腺狀，長5-8毫米，花細胞折疊。
雌花單生，子房1，花柱短，柱頭3枚，膨大，先端2裂，果柄粗壯，有棱，長5-7厘米，瓜梗膨大成喇叭狀。果實形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數，長圓形或長方形，淺灰色白色。花期6-7月，果期8-9月。
花的種類
花有兩種，單性花和兩性花。具有兩種雄蕊的花稱為兩性花，只有雄蕊或雌蕊的花稱為單性花。單性花分為雌花和雄花。只有雌蕊的花叫雌花，只有雄蕊的花叫雄花。
兩性花和雌花都有雌蕊，所以受精後能結果；但雄花只有雄蕊，不能結果，所以也叫臥花，但雄花的雄蕊能產生精子。