溫水煮雞蛋，不要用冷水和開水，水溫40度左右，燙到手就行。
首先，用冷水把雞蛋洗幹凈，加入壹勺面粉。面粉有吸附作用，因為蛋殼表面有很多臟東西。如果不清洗，就會有細菌。用面粉水浸泡10分鐘，然後沖洗幹凈，這樣特別幹凈。有些人不洗直接做飯不衛生。
煮雞蛋，冷水還是熱水？大多數人都會犯錯。難怪雞蛋不好剝。用溫水煮雞蛋，不要用冷水和開水。水溫40度左右，剛好熱。然後，點兩滴白醋，白醋可以軟化蛋殼，這樣剝的時候就容易脫落了。蓋上蓋子，把它煮沸。燒開後壹般5分鐘左右就熟了。關火後燉1分鐘。
取出雞蛋，放入冷水中過冷。這壹步的作用是讓蛋殼變冷，這樣蛋清和蛋殼更容易分離，鍋裏也不會有碎雞蛋。
烹飪小貼士:1。洗雞蛋的時候用壹勺面粉更容易清洗蛋殼表面的汙垢。2、煮之前先用冷水泡壹會兒，這樣雞蛋就不容易煮了。3、要暖鍋，冷水熱水都不行。4、出鍋後加壹滴醋，可以軟化蛋殼，煮壹會兒再開蓋。5.也是蛋殼被剝開的關鍵壹步。