蝦:適量。
佐料
鹽:適量
八角形？:適量
生抽:適量
大蒜:適量
香葉:適量
具體步驟
第壹步
蝦洗凈，切斷蝦槍，開背，去掉蝦線。2.紅薯去皮洗凈備用。3.黃瓜洗凈，準備面筋備用。
第二步
準備火鍋底料、九順姜汁和各種調料(八角、桂皮、草果、香葉、白芷、茴香、花椒、肉豆蔻)。
第三步
黃瓜和紅薯切成長條，大蒜拍平，面筋用手撕成碎片。
第四步
把炒鍋放在食用油裏燒，燒到油溫熱，就能有東西滾下來。
第五步
取出薯條，看起來是金黃色的。取出瀝幹水分。
第六步
將蝦放入油鍋炸至表皮酥脆，瀝幹油。
第七步
將火鍋底料放入鍋中，翻炒分散紅油，加入面筋塊。
第八步
加入鹽、醬油、姜汁，翻炒入味。
第九步
加適量的水燒開，水量不限，因為湯最後會用來涮菜。
第十步
選擇幾種自己喜歡的蘸醬，混合在壹起做成蘸醬。